日本全県味巡り 熊本県編
１：天草の車海老踊り食い。
まるでイセエビみたいにプリプリでした。
２：ホウボウの刺身：昆布シメ
クジャクみたいなムナビレの魚です。
一口目：すこし、ねっとりとした感じ、味は、淡白。
二口目：ん？魚だけの味じゃないな…シメテル？
三口目：「大将これ、塩でしめてる」「へい、そうです」
四口目：「大将！わかった昆布でシメテルでしょ？」「正解！」
３品目：車エビのボイル：
ああ〜ここで箸やすめにかるいつまみがでてきたのかな？って油断したら…
何これ？上海蟹より、あまい、ミソ！尻尾よりうまい！
４品目：からしレンコン
本場では、レンコン一本まるまる揚げるそうですが、ここでは、一口毎に天麩羅にしてくれます。
天麩羅好きの私に合わせた、大将に演出です。
香ばしい！→辛い！→シャクシャクうまい！→香ばしい！→辛い！→シャクシャクうまい！
最高だね。
５品目：椀モノ：ドンブリサイズです！
ソーメン！、ホウボウ、そして、赤ウニが・・・
まず、ホウボウは、一度焼いてから、椀に入ってますので、香ばしいです。
そして、ウニを口にいれると…
「アレ？半生…ああ、わかった！大将これ、時間ずらして、入れたんだね」
「へい、熱が通りすぎても、なんですから」
カウンターでしか味わえない、瞬間の味。いや〜ぜいたくだ。